Los pasteles son el plato Navidad PR por excelencia. Masa plátano/yautía rellena con cerdo, envuelta hojas plátano. Dónde comprar: tradiciones familiares, panaderías, mercados.
¿Qué son los pasteles?
Masa de plátano y yautía rellena con cerdo guisado, envuelta en hojas plátano hervido. Dish navideño tradicional, súper laborioso (familias hacen 50-100 a la vez).
¿Diferencia pasteles vs tamales mexicanos?
Tamales: maíz harina, México. Pasteles: plátano/yautía, PR. Ambos envueltos en hoja, pero ingredientes y sabor MUY diferentes.
¿Dónde comprar pasteles auténticos?
Panadería La Ceiba (Hatillo). Pasteles Mayra Caguas. Mercado Plaza del Mercado Río Piedras (vendedoras tradicionales). $4-8 por pastel.
¿Receta básica casera?
Masa: plátano verde + yautía + leche + manteca + sal. Relleno: cerdo guisado con sofrito + garbanzos + olivas + alcaparras + pasas. Hojas plátano + cordel.
¿Cuándo se comen?
Tradicional Navidad-Reyes (diciembre-enero). Año redondo en panaderías + algunos restaurantes criollos top.